打米的生活廚房

終於, 有那麼一點點秋天的味道了

微涼爽的天氣最適合來杯溫醇的咖啡

當然,再加上一塊布朗尼蛋糕就更暖心了

布朗尼是我最過最多次的甜點(因為孩子愛,成功率高)

嘗試過各種不同得食譜

贏得最多讚美的是這一個配方

好幾次為了增量我換了不同容量的烤盤

於是,烘烤的時間和溫度一直處在變動的狀況

也因此無法掌控好蛋糕體的口感與軟硬度

(個人覺得冰過的布朗尼最好吃,因此不宜烤得過硬)

這次,決定給自己一個標準(不能在隨興下去了)

固定配方,固定模具大小,固定溫度,固定時間

果真出現令打米非常滿意的作品

色澤,軟硬,最令人興奮的是蛋糕表面的爆裂樣

來張所有作品俯拍照

食譜如下:

份量: 一條(吐司模)

食材: 1.雞蛋 2個  

      2.細砂糖 80 g

      3.無鹽奶油70 g

      4.黑巧克力130 g

      5. 低筋麵粉 44 g

      6. 泡打粉   1.2g

      7. 核桃    50 g (or as much as you like)

烘烤溫度:190度C  (BEST 烤箱 上下火加旋風)

烘烤時間:35 minutes

Step: 1.隔水加熱融奶油及巧克力至無顆粒狀(溫度勿過高以免油水分離影響口感)

      2.雞蛋加細砂糖拌勻

      3.將 1. 拌入 2. 中攪勻

      4.麵粉泡打粉過篩慢慢加入 3.中拌勻

      5.加入烤過之核桃

      6. 裝模進烤箱

ps. 為保持蛋糕體濕潤,通常我會在蛋糕未完全涼之前就加蓋或封上保鮮膜放入冰箱.

    不愛吃冰的布朗尼時,只要從冰箱取出回溫,就又恢復鬆軟的口感了!

   Brownie with Coffee  =  幸福

   Try it!  I hope you'll like it!